¿Qué necesita un vino para ser ecológico?

Los vinos ecológicos cumplen una serie de requisitos muy específicos que van desde la tierra donde se cultivan hasta la conservación del caldo.

Estos requisitos son:

-No utilizar abono mineral

-No quemar rastrojos para mantener la flora microbiana

-Elaborar los vinos a partir de materia prima ecológica

-Utilizar abonos orgánicos naturales, de origen vegetal como sarmientos triturados u orujos y de origen animal, como compost o estiércol.

-Controlar si se añaden sulfitos, normalmente añadidos durante la vinificación convencional para evitar bacterias, moho y oxidación del vino.

Además es primordial que se elija bien el momento de maduración de la uva, que suele ser más tarde, así se concentran las sustancias antioxidantes, las cuales son muy beneficiosas para la salud.

Se prohíbe además desalcoholizar parcialmente el vino o eliminar anhídrico sulfuroso químicamente.

Los vinos ecológicos se diferencian de los convencionales con un sello de “vino ecológico” para que el consumidor sepa que lo que está comprando es realmente ecológico y supervisado por los criterios de la Unión Europea.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *