Conceptos básicos vino blanco

Conceptos básicos del vino blanco ecológico

En esta sección básica del vino blanco, aprenda sobre los perfiles de sabor y las regiones para las uvas de vino blanco más comunes. Es un vino blanco rápido y fácil.

Con cientos de variedades de uvas blancas de vino, hay tanta información sobre el vino blanco para aprender como hay uvas de vino blanco plantadas en todos los rincones del mundo. Dicho esto, es probable que sólo encuentre un puñado de estas uvas con más frecuencia. En esta sección básica del vino blanco, cubrimos los perfiles de sabor y las regiones de las uvas de vino blanco más comunes. Ciertamente, usted puede elegir descubrir más más allá de esta corta lista, pero para un vino blanco rápido y fácil 101, lo siguiente se ajusta a su presupuesto:

 

Chardonnay

Sabores: Manzana verde, cítricos, piña, papaya

Versátil y popular, el chardonnay crece en todo el mundo. Alcanza su cúspide de encaje mineral en Borgoña, madura a la riqueza tropical en California y Australia, y se lleva muy bien al roble nuevo. Recoge aromas mantecosos de la fermentación maloláctica, y aromas tostados o de vainilla de la crianza en barricas nuevas. Por sí mismo, el Chardonnay joven es más propenso a recordar manzanas verdes frescas tanto en olor como en sabor. Dependiendo del enólogo, puede ser crujiente y pedregoso, mantecoso y tostado, o brillantemente fresco con sabores a manzana verde y cítricos.

 

Chenin Blanc

Sabores: Manzana madura, gota de limón, pera, melaza

Chenin Blanc es una uva blanca común en el Valle del Loira de Francia. Es versátil y puede producir vinos de postre secos, no secos, espumosos y dulces. También conocidos como Steen en Sudáfrica, los vinos elaborados a partir de Chenin Blanc exhiben típicamente aromas florales, sabores a manzana y pera y acidez asertiva.

 

Gewürztraminer

Sabores: Lichi, pomelo, flores, talco

Esta uva alcanza su apogeo en Alsacia, donde produce vinos intensamente florales, aromáticos y especiados, que van desde los más secos hasta los más dulces. En regiones de clima más frío como Oregón y el norte de Italia (donde se le llama simplemente Traminer), Gewürztraminer elabora un vino blanco crujiente con sabor a pomelo que rara vez ve roble y que a menudo se combina bien con platos asiáticos y comidas picantes.

 

Grüner Veltliner

Sabores: Notas de manzana, melocotón, cítricos y minerales

Con más de un tercio de todas las plantaciones en Austria, Grüner Veltliner es, con mucho, su variedad más popular. La República Checa, Eslovaquia e incluso los Estados Unidos albergan una pequeña cantidad de plantaciones de Grüner Veltliner, pero es más expresiva cuando se cultiva y vinifica en su tierra natal de Austria. La amplia gama de sabores y estilos que un Veltliner bien hecho de Grüner puede exhibir sólo añade a su mística y carisma. Versiones jóvenes y sin crianza de este vino muestran sabores a uva verde y manzana junto con notas de melocotón, cítricos y minerales. Las opciones de nivel superior provienen de viñedos de menor rendimiento y se dejan envejecer en barricas de roble. Esto típicamente provocará una pimienta blanca y una característica picante que se combina con la fruta suave y la rica espina dorsal mineral que estos vinos de baja producción poseen.

 

Marsanne

Sabores: Mazapán, melocotones blancos, peras

La uva blanca más importante del norte del Ródano, Marsanne, ha comenzado recientemente a ser etiquetada varietalmente en los EE.UU. Tanto aquí como en Francia, a menudo se mezcla con Roussanne, Viognier y (a veces) Garnacha Blanca. Marsanne madura de forma fiable y produce vinos con cuerpo, poco ácidos, con sabores de almendras, melocotones blancos y peras ligeramente especiadas. Australia cuenta con algunas de las plantaciones más antiguas del mundo.

 

Moscatel

Sabores: Naranjas, mandarinas

Existen muchas variedades de moscatel en todo el mundo, pero todas ellas están marcadas por un aroma penetrante de naranjas. Cuando se fermenta en seco, los aromas y sabores frutales de Muscat generalmente dan un toque de dulzura. Se puede convertir en excelentes vinos espumosos ligeros, especialmente el Moscato d’Asti del norte de Italia, o en ricos vinos de postre como el Beaumes de Venise. Los moscateles fortificados de Australia llevan la uva a sus extremos más exquisitos y densos.

 

Pinot blanco

Sabores: Manzana verde, cítricos

Similar al Chardonnay, pero más ligero y elegante, el Pinot Blanc nunca ha adquirido el prestigio de su hermano mayor Pinot Grigio. Pero en Alsacia, en el noreste de Italia, en Oregón y en partes de California se hacen algunas versiones muy bonitas, que van desde las ligeramente herbáceas hasta las picantes y las cítricas. El Pinot Blanc es mejor cuando se deja en acero inoxidable.

 

Pinot Gris/Grigio

Sabores: Cítricos, pera fresca, melón

El Pinot Grigio crea vinos blancos ligeros, con cremallera y agradables a la vista, que no llenan el paladar de roble y alcohol. Las versiones más populares provienen de las Tre Venezie, pero Alsacia y la región del Palatinado de Alemania también lo hacen bien con la uva. Su alter ego, el pinot gris (misma uva, diferente nombre), se ha convertido en el vino blanco preeminente de Oregón, donde produce vinos vivos y con sabor a pera que pueden tener un toque de dulzura afrutada. La versión californiana de Pinot Grigio es un poco más pesada, pero los vinateros de Washington elaboran vinos intensos y agrios que combinan bien con los mariscos.

 

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Ecología vial: el camino menos transitado

Ecología vial: el camino menos transitado

Es un debate entre el desarrollo y la conservación y los costos asociados

Una mujer embarazada transportada en una hamaca improvisada a través de 12 km de bosque en el distrito de Vizianagaram fue noticia nacional recientemente. Mientras que la madre de 25 años pudo salvarse, el bebé prematuro no pudo salvarse. El Gobierno del Estado fue atacado porque no se construyó una carretera de 7,6 km desde la aldea tribal hasta la carretera principal al pie de la colina para conectar 15 aldeas, a pesar de que estaba sancionada.

¿De quién es la vida de todos modos?

Esto vuelve a ilustrar el debate clásico entre la construcción de carreteras que permiten el acceso a la asistencia sanitaria y salvar vidas humanas, y su lado negativo del daño ecológico, que es la molestia de los conservacionistas, lo que resulta en un dilema.

Los ecologistas de la carretera citan investigaciones que revelan que las carreteras tuvieron un efecto ecológico desproporcionado en relación con su tamaño. Desvían arroyos, cambian las capas freáticas y animales que van desde la magnífica Cobra Rey hasta los miles de anfibios que llegan a las carreteras en la temporada de lluvias y son asesinados. Además, las poblaciones más pequeñas eran más vulnerables al mestizaje. Por lo tanto, es probable que las carreteras causen extinciones locales.

Kantimahanti Murthy, experto en ecología vial y fundador de la Sociedad de Vida Silvestre de Ghats Orientales (Eastern Ghats Wildlife Society), dijo que los Ghats Orientales son una vasta cadena discontinua de cadenas montañosas a lo largo de la costa este de la India y que una gran parte de los ghats están ubicados en Andhra Pradesh.

Los bosques de los Ghats orientales albergan algunas especies de mamíferos en peligro de extinción y menos conocidas, como el gato pescador, el gato manchado de herrumbre, el pangolín indio, el ciervo ladrador, el ciervo ratón y los perros salvajes asiáticos. Mamíferos más grandes como el elefante asiático, el tigre de Bengala y el leopardo indio también viven en estos bosques. Innumerables especies de reptiles, aves y anfibios también habitan en los Ghats orientales.

Según el Sr. Murthy, existe una necesidad urgente de «evaluar la mortalidad de la vida silvestre nativa y la fragmentación del hábitat» causada por «el desarrollo de una infraestructura lineal (tanto vial como ferroviaria)».

Un estudio realizado por él en 2010, el Pangolín indio (manis crassicaudata) fue una gran víctima de accidentes de tráfico. Él y su equipo documentaron la muerte de varios mamíferos pequeños en la Carretera Nacional 5 en el Santuario de Vida Silvestre de Kambalakonda, cerca de Visakhapatnam. Más Pangolin fueron asesinados durante el monzón.

«Tales incidentes, por muy discretos que parezcan, tuvieron un profundo efecto en la población de una especie que ya estaba luchando con su existencia», dijo el Sr. Murthy.

Vive y deja vivir

Además de construir ecopases, era necesario que las autoridades promovieran la concienciación de los usuarios de la carretera sobre los cruces de animales. Se les debe sensibilizar y colocar letreros en los tramos por donde cruzan los animales. La matanza de miles de pequeños animales como ranas y lagartos perturbó la cadena alimenticia, afectando en última instancia a los animales más grandes, dijo el Sr. Murthy.

Perros en verano

Mantenga a su perro seguro en verano

El verano es una época estupenda para ser dueño de un perro. Le permite correr, nadar y jugar con su perro en un clima más agradable que en cualquier otra época del año. Sin embargo, el verano también conlleva riesgos únicos para la salud de su perro que debe tener en cuenta durante toda la temporada.

Estos peligros de verano incluyen:

1. Golpe de calor
La insolación se produce cuando la temperatura corporal de su perro aumenta peligrosamente. Es más común cuando los perros son dejados en un auto por mucho tiempo, o cuando se ejercitan en el calor. Nunca deje a su perro en el auto en clima caluroso y recuerde siempre que una ventana rota no es suficiente para enfriar un auto. Su perro siempre necesita tener acceso a la sombra. El bozal interfiere con la capacidad del perro de enfriarse a sí mismo jadeando y debe evitarse.

2. Quemaduras solares
Los perros pueden quemarse al sol como la gente. Los perros blancos, de color claro y de capa fina tienen un mayor riesgo de quemaduras solares. Las quemaduras solares causan dolor, picazón, descamación y otros problemas. Para prevenir las quemaduras solares, aplique un protector solar a prueba de agua formulado para bebés o mascotas. Asegúrese de cubrir las puntas de las orejas y la nariz de su perro, la piel alrededor de su boca y su espalda.

3. Almohadillas para los pies quemadas
La acera, el patio, la calle, la arena y otras superficies pueden quemar las almohadillas de su perro. Pasear a su perro por la mañana y por la noche cuando las superficies al aire libre estén más frescas. Presione su mano sobre las superficies durante 30 segundos para probarlas antes de permitir que su perro camine sobre ellas. Si es doloroso para usted, será doloroso para su perro.

4. Deshidratación
Evite la deshidratación proporcionando a su perro acceso ilimitado a agua fresca y fresca tanto en el interior como en el exterior. Los cubitos de hielo y el caldo de pollo o de res congelado animan a su perro a ingerir más líquidos y ayudan a mantenerlo fresco. También puede alimentar a su perro con comida húmeda durante el verano para aumentar su ingesta de líquidos.

5. Hogueras y barbacoas
Su perro puede tratar de tomar palos ardientes del fuego, los cuales son difíciles de recuperar ya que piensan que usted está jugando cuando usted los persigue. La comida que se pega a la barbacoa después de cocinar puede tentar a su perro a lamer la barbacoa y quemar su lengua o boca. El líquido para encendedores es un veneno y no debe dejarse donde su perro pueda alcanzarlo. Mantenga a su perro alejado de las barbacoas y fogatas a menos que tenga una correa muy corta.

6. Fuegos artificiales
Algunos fuegos artificiales parecen palos, lo que hace que su perro piense que son juguetes. Los ruidos fuertes y el repentino destello de los fuegos artificiales pueden desorientar y asustar a su perro, haciendo que corra salvajemente. Si no puede evitar estar cerca de fuegos artificiales, entonces mantenga a su perro con una correa muy corta.

7. Parásitos
Las garrapatas, pulgas, mosquitos, moscas y otros insectos están en su apogeo durante los meses de verano. Hable con su veterinario acerca de la protección apropiada, como collares, aerosoles, champús, salsas y otros productos.

8. Químicos en el agua
No es ningún secreto que a la mayoría de los perros les encanta nadar. Nadar puede ser divertido para usted y su perro y ayuda a prevenir la insolación. Sin embargo, el cloro puede irritar la piel de un perro y hacer daño a su estómago. Enjuague a su perro con agua fresca después de nadar en una piscina y no lo deje beber más que una pequeña cantidad de agua de la piscina. El agua estancada, como los charcos, también puede ser peligrosa para que los perros beban debido a la presencia de anticongelante u otros químicos. Proporcione a su perro agua fresca para beber siempre que sea posible.

9. Alergias estacionales
Las pulgas, el moho, las flores y otros alérgenos potenciales son comunes durante el verano. Las alergias causan picor (y con ello, rascado excesivo), tos, estornudos, molestias y otros problemas para su perro. Mantenga a su perro alejado de los desencadenantes de alergias cuando sea posible, especialmente si sabe que tiene una alergia en particular. Pregúntele a su veterinario si su mascota se beneficiaría de un antihistamínico canino u otro medicamento.

10. Perderse
Tenga cuidado cuando viaje con su perro durante el verano para evitar que se pierda en un entorno desconocido. Siempre tenga a alguien vigilando a su perro si está fuera de su correa. Un collar con una etiqueta de información de contacto debe considerarse la precaución mínima de seguridad. Microchip su perro si desea una identificación más fiable.

Estos consejos de seguridad para el verano se aplican a los perros en general, pero nadie conoce a su perro mejor que usted. Si su perro se comporta bien con los alimentos, por ejemplo, puede ser más seguro dejarlo cerca de una barbacoa. No tenga miedo de soltarle la correa a su perro para correr y disfrutar del verano, pero tenga en cuenta los posibles peligros que pueden estar cerca antes de hacerlo. Si tienes una divertida historia de un perro de verano o conoces un peligro de verano que olvidamos mencionar, cuéntanoslo en los comentarios.

¿Cuál es la actividad favorita de verano de tu perro? Díganoslo en los comentarios.

 

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Aplicaciones vegetarianas y veganas

7 aplicaciones vegetarianas y veganas para una vida más saludable

Hipócrates dijo: «Que el alimento sea tu medicina y la medicina tu alimento». El cuerpo humano prospera con los vegetales, por lo que no debería sorprender que más personas que nunca antes estén adoptando un estilo de vida basado en vegetales.
El problema con este estilo de vida, si nunca lo has probado antes, es que nuestro mundo no está construido para ello. Encontrarás comida rápida, comida procesada y mucha carne por todas partes. Para asegurarse de que su dieta es en su mayoría a base de plantas, usted realmente tiene que trabajar en ello y planear para ello.
Las siguientes aplicaciones realmente pueden ayudar a hacer ese esfuerzo un poco más fácil.

1. gonutss – Traductor vegano
Gonutss se autoproclama como «traductor vegano». Es decir, le ayuda a traducir los alimentos no saludables en alternativas vegetarianas o veganas.
Conocer algunas maneras de satisfacer tus viejos antojos con alternativas vegetarianas puede ser de gran ayuda para mantener el estilo de vida.

Algunas características incluyen:
Busque alternativas vegetarianas o veganas que incluyan recetas, ingredientes y productos.
La función «Veganpedia» le permite identificar y aprender sobre los ingredientes crudiveganos.
Una calculadora de huevos que le ayuda a medir los ingredientes de reemplazo para los huevos.
Una calculadora de proteínas que le ayuda a medir los ingredientes con la misma cantidad de proteínas que los alimentos no vegetales.
Esto seguramente se convertirá en su aplicación favorita cada vez que quiera hacer recetas o planear comidas. Es un gran lugar al que acudir cuando está luchando por mantenerse al día con su nuevo estilo de vida a base de plantas.

2. Amino Vegano
Hablando de mantenerse en el buen camino, no hay mejor manera de mantenerse motivado que hablar con otros veganos sobre sus opciones de comida o consejos para cocinar.
Vegan Amino no es sólo una aplicación para descubrir nuevas comidas vegetarianas o aprender sobre ingredientes veganos. Es una comunidad llena de otras personas de todas las profesiones y condiciones sociales que han adoptado el estilo de vida vegano. Cada uno está en una etapa diferente en su viaje vegano, así que siempre hay algo nuevo que aprender.

Algunas de las características de esta aplicación incluyen:
Una comunidad donde puedes conocer y charlar con otros veganos de todo el mundo.
Vea qué alimentos han hecho otros, y tenga una conversación sobre consejos para cocinar.
Visita el área de Preguntas donde puedes hacer o responder preguntas relacionadas con el estilo de vida vegetariano.
Usa el Wiki para acceder a información como libros de cocina, recetas, consejos de nutrición, y más.
Si eliges una sola aplicación de esta lista para instalar, ésta es la mejor. No hay mejor manera de mantener un estilo de vida como este que tener a otras personas que lo viven todos los días como usted.

3. Club de Recetas Veganas
Uno de los aspectos más difíciles de permanecer vegano o vegetariano es encontrar una variedad de alimentos para comer. En realidad hay una increíble variedad de opciones para un estilo de vida basado en el planeta, pero no las encontrará en los típicos libros de cocina o sitios web de recetas.

Las características incluyen:
La capacidad de ordenar las recetas por necesidad dietética, plato de comida, días festivos, e incluso el nombre del chef invitado.
Las recetas incluyen desde principiantes hasta gourmet. Hay algo para cada uno.
Puede activar una función para evitar que la pantalla se apague mientras cocina.
Ya que la mayor parte del esfuerzo de vivir un estilo de vida basado en plantas está en la cocina, esta aplicación será invaluable. Si necesitas más recetas, consulta los mejores blogs de recetas veganas

4. Vaca Feliz
Cuando no te apetece cocinar en casa, puedes decidir salir a cenar. Este es el momento en que se hace más difícil seguir una dieta.
Encontrar comida vegetariana y restaurantes vegetarianos no siempre es fácil. Entra Happy Cow, la aplicación que hace felices a todas las vacas del mundo, porque te ayudará a evitar comer carne incluso cuando no estés comiendo en casa.

Las características incluyen:
Busque restaurantes vegetarianos o veganos en su área.
Busca por tu ubicación actual o en cualquier lugar.
Filtra por el tipo de dieta a base de plantas que prefieras.
Guarde sus ubicaciones favoritas.

Happy Cow es una de las aplicaciones de búsqueda de restaurantes basados en plantas más rápidas y convenientes que encontrarás. No tiene ninguna complicada campanas y silbidos, una simple búsqueda y un montón de listados es todo lo que necesita.

5. Vainilla en grano
Vanilla Bean es una aplicación de búsqueda de restaurantes basada en plantas un poco más avanzada, si estás buscando algunas características adicionales. Con mucha ayuda, la aplicación incluye fotos del restaurante y su comida en muchos de los listados. La página principal de Vainilla Bean es simplemente un motor de búsqueda.
Puede acceder a otras funciones a través de los iconos de la parte inferior de la pantalla principal. Algunos de ellos incluyen:
Filtros para criterios como comercio justo, ofertas de alimentos crudos y más.
Una página de Descubrimiento con nuevos restaurantes cerca de usted que aún no ha probado.
Una función de mapa que te permite ver las ubicaciones de los restaurantes al estilo de Google Maps.
Si sale a almorzar durante el día de trabajo o se encuentra fuera de casa durante las comidas, Vainilla Bean puede ayudarle a mantener su dieta basada en plantas sin demasiado esfuerzo.

6. Calabaza
Si quieres cocinar en casa, necesitarás aplicaciones que no sólo te ayuden a encontrar recetas, sino que también te ayuden a comprar los ingredientes para prepararlas. Mealime es justo la aplicación para eso.
Cuando instales la aplicación, te hará una serie de preguntas para personalizar tus opciones de comida. Usted puede elegir qué estilo de dieta a base de plantas sigue, junto con los gustos y disgustos dietéticos.

Otras características incluyen:
Recetas detalladas, bien escritas y fáciles de seguir.
Cientos de opciones de comida para elegir.
Cada receta que elijas añade automáticamente ingredientes a una lista de la compra de comestibles.
Si quieres tener éxito en tu estilo de vida vegetariano o vegano, todo comienza en la cocina. Aprender a cocinar con nuevos ingredientes y amar nuevos alimentos es parte de adoptar esta nueva forma de vida.

7. Cocina Hebbars
La cultura india ha adoptado el enfoque culinario vegano y vegetariano a gran escala. Debido a que las comidas indias incorporan las mejores verduras, hierbas y especias, probablemente las disfrutes como vegano o vegetariano. Ya sea curry, paratha o masala, esta aplicación te proporcionará los ingredientes que necesitas y las instrucciones para hacer la receta.
Los alimentos indios son algunos de los más saludables del mundo. Y la variedad vegetariana es aún mejor para ti. La aplicación de cocina Hebbars tiene cientos de recetas vegetarianas indias para que usted elija.

Las características incluyen:
Las recetas tienen descripciones simples e instrucciones paso a paso.
Puede guardar y organizar recetas.
Contiene una biblioteca de consejos de cocina para tareas como preparar cuajada, almacenar verduras, obtener más proteínas y más.

 

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aceite de oliva

El aceite de oliva

El aceite de oliva es un gran aliado de nuestra piel y de nuestro organismo. Pese a lo que muchas personas piensan, es muy sano en nuestras ensaladas y demás comidas pero únicamente si se toma crudo. Cuando añadimos el aceite a la sartén se produce un efecto químico con el calor que provoca que el aceite se sature y que genere calorías malas. Sin embargo, tomado de forma cruda en nuestras ensaldas, por ejemplo, es un gran aliado de nuestra salud.

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Historia del Día Mundial de la Tierra

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El Día Mundial de la Tierra comenzó en la decada de los 70 cuando millones de americanos comenzaron a protestar por la contaminación y las malas prácticas para el medio ambiente.

A partir de allí empezaron a surgir nuevas leyes que protegían y velaban por el planeta y la conservación de las especies.

40 años después seguimos luchando por un mundo más comprometido, y aunque cada vez somos más los concienciado, queda mucho por hacer.

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Qué son los parabenos

¿Qué son los parabenos?

Los parabenos es el conservante utilizado en la cosmética (crema, maquillaje…) Evitan que el producto se heche a perder nada más abrirlo y que pierda su capacidad con el paso del tiempo. Sin embargo, es un elemento nocivo para nuestra salud aunque se presente en un porcentaje muy bajo entre los ingredientes. Debemos optar mejor por productos que no lo contengan que, por suerte, cada vez son más.

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Consumo responsable

Consumo responsable

Hoy, día 15 de marzo, es el Día Mundial del Consumidor Responsable y queremos dedicar un post exclusivo a este tema.

Cada vez la población está más concienciada con el consumo responsable, lo cual ha provocado importantes avances en los métodos productivos de las grandes compañías. La concienciación continúa incrementándose, siendo más conscientes de la huella ecológica que podemos dejar. Sin embargo, aún hay mucho por hacer. ¿Nos ayudas?

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Aceites poliinsaturados

Aceites poliinsaturados

Los aceites poliinsaturados son las grasas más beneficiosas para la salud. Existe una gran diferencia entre ésta y las grasas saturadas, ya que las segundas son perjudiciales para la salud, mientra que la grasa poliinsaturada tiene grandes beneficios.

La podemos encontrar en frutos secos, ciertas carnes, salmón, vegetales…

Beneficios de los aceites poliinsaturados

  1. Ayuda al buen funcionamiento del cerebro

  2. Evita problemas cardiacos

  3. Disminuye la presión arterial

  4. Reduce el colesterol

  5. Reduce los trigilicéridos

 

Visita nuestra receta de empanada para celíacos